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农 家 菜
农家菜,就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。
农家菜讲得的是“笨”和“野”,用“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料,口味醇香独特,营养丰富;在制作中要用文火慢慢地炖,这样汤的味道更浓,肉的味道更香,吃到口中的感觉是又软又烂,回味绵长。
炒 鸡 蛋
炒 山 药 丸 子
大 烩 菜
炖 羊 肉
过 油 肉
红 烧 肉
梅 菜 扣 肉
陕 北 农 家 菜
手 工 馒 头
土 豆 烧 牛 肉
小 炒 五 花 肉
压 肉

      第一步 炖鸡你忒要有鸡,在村里到处都有散养的笨鸡,看到又肥又美的老母鸡有没有想吃的想法。

      选好鸡之后,烧一壶开水烫鸡,这样才能顺利的褪

毛。

      烫好的鸡毛轻轻的一把就下来来了。

农村大铁锅炖鸡

杜家庄院功夫鹿肉

      厨师现场为我们展示了功夫鹿肉的制作流程。首先要将鹿肉切片待用;然后要准备葱头、辣椒、生姜等调料。将炒瓢中放入适量食用油,待油烧开后,放入葱头、辣椒、生姜,不停搅拌至鹿肉成熟。装盘后,一道营养丰富的功夫鹿肉就成功完成。

      鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,。

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