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武家庄杜家庄院功夫鹿肉

舌尖上的府谷第二季

武家庄杜家庄院功夫鹿肉

    如今我们的府谷,要想吃到不平常的美食,就要去农村。因为去农村吃饭最大的特点是可以吃到农村里原汁原味的食品。

      在武家庄高庄则新农村,这里家家户户都有一栋别墅、远远看去,这里可以称得上一个美不胜收的世外桃源。在别墅前面,是一个大型的广场,广场上亭台楼阁、喷泉假山等与城市的没有两样。这里可以说环境优美、景色宜人。而且这里是府谷县的农业示范园区,农业科技观光示范园、万头猪场、星罗棋布的蔬菜大棚、养牛场等,个个规模空前,气势宏大。在杜家庄院里,我们可以看到这里有他们专用的养殖场,有散养鸡、山鸡、火鸡、珍珠鸡,还有羊、鹿、猪。在高庄则新农村的蔬菜大棚里,有葡萄、西红柿、草莓、青椒等各类蔬菜,几乎每个大棚里都种的满满当当,每个大棚里都是硕果累累。

    我们看到这个环境优美、产业多样化的高庄则新农村,是由府谷县著名慈善家、企业家、陕西兴茂侏罗纪煤业镁电(集团)有限公司董事长高乃则投资兴建。

      因为武家庄高庄则村有上述在城市中没有景观,所以这里吸引了大批从府谷县城以及周边县市的人群来观光旅游。来这里旅游的人,都要来这里的杜家庄院用餐,听朋友们介绍,这里的炖土鸡和功夫鹿肉是这里的招牌菜,也是武家庄镇的特色美食。

在杜家庄院,厨师现场为我们展示了功夫鹿肉的制作流程。首先要将鹿肉切片待用;然后要准备葱头、辣椒、生姜等调料。将炒瓢中放入适量食用油,待油烧开后,放入葱头、辣椒、生姜,不停搅拌至鹿肉成熟。装盘后,一道营养丰富的功夫鹿肉就成功完成。

中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

在杜家庄院,我们看到这里的装修完全与府谷40年前的农村居住状况相似。老窑洞、土炕头、木圆桌、木椅子,还能吃到用石磨加工的豆腐(据说该石磨是该村有名的民营企业家高乃则当年卖豆腐时用过).....,仿佛回到了40年前的府谷。人们可在闲暇之余打麻将、打扑克。可以说,杜家庄院不仅仅有绿色的美食,而且可以让我们找回儿时土窑洞、热炕头的记忆。


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